سالما، اولین رژیم هوشمند در ایران

۲ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «درمان یبوست» ثبت شده است

خواص گردو

گردو سالم‌ترین میوه‌ی خشک پس از بادام است. این مغز خوش‌طعم سرشار از ترکیبات متعدد است که برای موهای‌تان، سلامتی و پوست‌تان فوایدی دارد. در این نوشتار با برخی از خواص گردو آشنا خواهید شد.

برای دانلود نرم افزار سالما اینجا کلیک کنید

خواص گردو

۱. برای قلب مفید است

گردو حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است و به همین دلیل برای سلامت قلب و عروق مناسب است. اگر شما از فشار خون بالا رنج می-برید، مصرف چند عدد گردو به صورت منظم می‌تواند فشار خون‌تان را کاهش بدهد. اسیدهای چرب امگا ۳، کلسترول بد را در بدن کاهش می‌دهند و فرآیند تولید کلسترول خوب را در بدن آغاز می‌کند. گردو برای سلامت کلی قلب مفید است.


۲. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

داشتن سیستم ایمنی قوی یک ضرورت برای بقاء است. گردو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که سبب شده یک غذای خوب برای تقویت سیستم ایمنی بدن باشد.


۳. عملکرد مغز را بهبود می‌دهد

مغز عضوی حیاتی در بدن است و باید درای ثبات باشد. امگا ۳ موجود در گردو حافظه‌ی شما را تقویت می‌کند. این ماده به بهبود عملکرد سیستم عصبی نیز کمک می‌کند.


۴. با سرطان پستان مبارزه می‌کند

سرطان وحشتناک‌ترین بیماری در میان بیماری‌ها است. درمان این بیماری زمان زیادی را می‌طلبد و بسیار دردناک است. اگر سرطان به آخرین مرحله‌ی خود برسد، ممکن است حتی جان بیمار را بگیرد. سرطان پستان را می‌توان با مصرف گردو به صورت روزانه کنترل کرد. این تاثیر گردو، یک واقعیت اثبات‌شده است.


۵. بیماری‌های التهابی را درمان می‌کند

آرتریت (التهاب مفاصل)، آسم و اگزما برخی از بیماری‌های شایع التهابی هستند که به بدن آسیب می‌رسانند. گردو اسیدهای چربی دارد که به کنترل این بیماری‌ها کمک می‌کنند. گاهی به عنوان میان‌وعده چند گردو بخورید.


۶. سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌دهد

آلفا لینولنیک اسید موجود در گردو به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. نرخ التهاب با توجه به وجود امگا ۳ در گردو کاهش می‌یابد. این امر منجر به سالم‌تر و قوی‌تر شدن استخوان‌ها می‌شود.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۷. بی‌خوابی را درمان می‌کند

بسیاری از جوانان دچار مشکل بی‌خوابی هستند. آن‌ها به علت استرس و اضطراب کمبود خواب دارند. ترکیبی به نام ملاتونین که در گردو موجود است تضمین می‌کند که خواب خوبی داشته باشید. همچنین اسیدهای چرب باعث کاهش فشار خون می‌شوند و در نتیجه به بدن کمک می‌کنند که خواب خوبی داشته باشد و حسابی استراحت کند.


۸. برای زنان باردار مفید است

مادران باردار قطعا باید به طور روزانه گردو مصرف کنند. این مغز خوش طعم و مزه دارای ریبوفلاوین، فولات، تیامین و دیگر ویتامین-های لازم برای سلامت جنین است. زنان باردار باید گردو را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۹. مشکل یبوست را حل می‌کند

فیبر موجود در گردو روی دستگاه گوارش شما تاثیر می‌گذارد و آن را نرم می‌کند. روده باید به طور روزانه پاک شود و فیبر به حل مشکل یبوست کمک می‌کند. عملکرد درست دستگاه گوارش، سموم را از بدن خارج می‌کند و جلوی بروز بسیاری از بیماری‌ها را می-گیرد.

۱۰. سیستم داخلی بدن را پاکسازی می‌کند

گرود جاروبرقی سیستم داخلی بدن شما است چون به معنای دقیق کلمه سیستم گوارشی را از انگل‌های بی‌شمار پاک می‌کند. به عنوان یک خوراکی برگزیده به خاطر محتوای مواد مغذی‌اش، این خوراکی مختصر برای سلامت قلب و کاهش وزن نیز مفید است.


من موکدا آن را خوراکی مختصر می‌نامم چون گردو را باید هر روز و به مقدار کم مصرف کرد. به واقع اگر می‌خواهید از آلرژی‌ها یا ناراحتی‌های پیش‌بینی نشده پیشگیری کنید، میانه‌روی کلید استفاده از این نیروگاه مواد مغذی است.


۱۱. برای درمان عفونت‌های قارچی مفید است

برای پاکسازی درون و بیرون بدن از قارچ‌ها هیچ راهی بهتر از مصرف گردوی سیاه وجود ندارد. (قارچ) کاندیدا که در سیستم گوارشی رشد می‌کند و عفونت‌های قارچی که بر روی پوست به وجود می‌آیند هر دو معذب کننده هستند.


این عفونت‌ها طیفی از علائم ناراحت کننده ایجاد می‌کنند، از ترشح سموم گرفته تا خارش. گرودی سیاه، به اندازه‌ی سایر درمان‌های موجود، در مقابله با رشد قارچ‌ها موثر و مفید است.


۱۲. سنگ کیسه‌ی صفرا را درمان می‌کند

بر اساس مطالعه‌ی دیگری در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، مصرف زیاد آجیل با کاهش خطر کوله‌سیستکتومی (زهره‌برداری)– عملی که طی آن کیسه‌ی صفرا را بر می‌دارند- مرتبط است. در بیش از یک میلیون آدم که در طول ۲۰ سال ثبت شده است، زنانی که بیش از ۱۴۱ گرم آجیل در هفته مصرف می‌کنند به طرز چشمگیری از زنانی که کمتر از ۲۸ گرم آجیل در هفته مصرف می‌کنند خطر پایین‌تری برای کوله‌سیستکتومی دارند.


۱۳. برای بیماری دیابت نیز مفید است

دیابت بر دو نوع است – دیابت نوع ۱ و دیابت نوع ۲. در دیابت نوع ۱ بدن انسولین تولید نمی‌کند در حالی که در دیابت نوع دو بدن ظرفیت پاسخ دهی به انسولین را از دست می‌دهد که به آن مقاومت انسولین میگویند. این، به نوبه‌ی خود، باعث می‌شود سطح قند خون بالا برود که خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته، چاقی، و نقص عملکرد کلیه را افزایش می‌دهد. خوردن گردو می‌تواند مشکلات مربوط به دیابت را حل کند.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۱۴. سلامت و قدرت بارورسازی مردان را افزایش می‌دهد

گردو برای بهبود سلامت بارورسازی در مردان مفید است. مصرف منظم گردو می‌تواند به جلوگیری از ناتوانی بارورسازی و تقویت این خصلت در مردان کمک کند. در ضمن به افزایش میل جنسی در مردان کمک می‌کند و می‌تواند قوای جنسی آن‌ها را افزایش دهد. طبق مطالعات انجام شده، خوردن نصف فنجان گردو می‌تواند کیفیت، تحرک، پویایی، و ساختار اسپرم‌ها را تغییر بدهد.


۱۵. استرس را کاهش می‌دهد

هر روز مختصری گردو بخورید و برای چند دقیقه مراقبه کنید. اگر ذهن‌تان درگیر است و مراقبه کردن آرام برای‌تان دشوار است (مثلا مشکلی که من دارم)، دست کم مشتی آجیل بخورید! پژوهشی که در روزنامه‌ی دانشکده‌ی تغذیه آمریکا چاپ شد، دریافته‌ بودند که گردو و روغن گردو فشار خون بالا را کاهش می‌دهد و به کاهش استرس کمک می‌کند. پژوهشگران متذکر شدند که تغییر رژیم غذایی می‌تواند به بدن‌مان کمک کند در مقابله با استرس واکنش بهتری از خود نشان بدهد.


۱۶. به کاهش وزن کمک می‌کند

گردو به خاطر وجود اسیدهای چرب امگا۳ در آن، می‌تواند خطر چاقی را کاهش دهد. همچنین، منگنز و مس موجود در آن با تقویت متابولیسم یا سوخت و ساز بدن به کاهش وزن کمک می‌کند. سوای آن، گردو پر از پروتئین و فیبر نیز هست، که باعث می‌شود کمتر بخورید و احساس گرسنگی کنید. طبق گزارشی از سوی دانشکده‌ی پزشکی دانشگاه هاروارد، گردو در فعال‌سازی منطقه‌ی بخصوصی از مغز که جلوی میل و اشتها را می‌گیرد مفید است.



۱۷. گردو برای سلامت بچه‌ها هم مفید است

گردو حاوی مواد مغذی مختلف است در نتیجه به حفظ سلامتی کمک می‌کند. بچه‌ها نیز می‌توانند از مصرف این آجیل به طور منظم بهره ببرند. فایده‌های موثر گردو برای بچه‌ها به قرار زیر است:


– گردو می‌تواند از طریق افزایش حافظه و بهبود فعالیت سلولی قدرت مغز کودک شما را بهتر کند.


– گردو عامل آنتی اکسیدانی قوی است و به خلاص شدن از شر رادیکال‌های آزاد و ماده‌های سمی بدن کودک‌تان کمک می‌کند.


– گردو حاوی ویتامین‌های ‌B و منیزیم است که به عملکرد درست سیستم عصبی و قلب کمک می‌کند. این مواد مغذی به کودکان کمک می‌کنند میزان انرژی بیشتری را احساس کننند.


– گردو حاوی چربی‌های سالمی است مانند چربی‌های چند اشباع نشده و تک اشباع نشده که به پایین آوردن خطر ابتلای کودک‌تان به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.


– گردو در حفظ درخشندگی و براق بودن موی کودکان تاثیری مثبت دارد. استفاده از روغن گردو بر روی سر کودکان به بهبود رشد و سلامت موی آن‌ها کمک می‌کند.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۱۸. درد و التهاب را تسکین می‌دهد

اسیدهای چرب امگا۳ موجود در گردو به تسکین درد و از بین بردن التهاب کمک می‌کند


خواص گردو برای پوست

پوست از همان روز اول نیاز به توجه زیادی دارد. یک سهل‌انگاری کوچک ممکن است به تخریب بافت پوست منجر شود. آلاینده‌های موجود در هوا و مواد شیمیایی موجود در لوازم آرایشی و بهداشتی ۲ دلیل عمده‌ی بروز مشکلات پوستی هستند. مشکلات ژنتیکی و وراثت پوست نیز وجود دارند. گردو یک محصول زیبایی است و می‌تواند برای پوست‌تان شگفتی بیافریند. چند مورد از مزایای گردو برای پوست عبارتند از:


۱۹. حلقه‌های تیره‌ی دور چشم را کاهش می‌دهد

چشمان شما نشان‌دهنده‌ی وضعیت سلامت شما هستند. اگر تحت استرس باشید و به درستی استراحت نکنید، حلقه‌های تیره قطعا زیر چشم‌های‌تان پدیدار می‌شوند. پیشگیری همیشه بهتر از درمان است. روغن گردو از گردو تهیه شده و برای کاهش گودی‌های سیاه زیر چشم بسیار مفید است.


– چند قطره گردو با انگشتان‌تان بردارید.

– روغن را در نواحی تیره‌ی زیر چشم استعمال کنید.

– به آرامی آن را ماساژ دهید.

– اجازه بدهید به مدت یک شب تا صبح روغن زیر چشم‌تان بماند.

– صبح که شد با آب سرد زیر چشم‌تان را شستشو دهید.

– این روغن را به صورت روزانه استفاده کنید و تفاوت ایجاد شده را در چشمان خود ببینید.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۲۰. پوست را مرطوب می‌کند

قادر به مقابله با خشکی پوست‌تان نیستید؟ خشکی پوست‌تان باعث شده که ظاهری پرطراوت نداشته باشید؟ در مورد استفاده از یک مرطوب‌کننده‌ی طبیعی چه نظری دارید؟ روغن گردو درمانی معجزه‌گر برای پوست‌های خشک است.


– چند قطره روغن گردو آماده کنید.

– آن را گرم کنید.

– انگشتان دست خود را در روغن فرو کنید و روغن را روی پوست‌تان استعمال کنید.

– با استفاده از انگشتان دست‌تان روغن را روی صورت خود ماساژ بدهید.

– اجازه بدهید روغن به مدت یک شب تا صبح روی پوست‌تان بماند.

– صبح آن را با آب سرد بشویید.


پوست‌تان از داخل مرطوب خواهد شد. برای این‌که سریع‌تر نتیجه بگیرید، این درمان را به صورت روزانه انجام بدهید.


۲۱. پیری پوست را کنترل می‌کند

در هنگام این‌که سن بالا می‌رود، پوست هم پیر می‌شود. اگرچه سن و سال فقط یک عدد است، اما روی پوست تاثیر می‌گذارد و ما از این تاثیر نفرت داریم. پیری پوست به فاکتورهای زیادی بستگی دارد و از پوستی به پوست دیگر متفاوت است. ویتامین B که در گردو یافت می‌شود به کنترل روند پیری پوست کمک می‌کند. ویتامین B باعث کاهش سطح استرس شما می‌شود و خلق و خوی‌تان را بهبود می‌دهد. سطح استرس به طور مستقیم با پیری پوست مرتبط است. گردو همچنین ویتامین E دارد که یک غذای خوب برای پوست است. این ویتامین پوست را تغذیه می‌کند و بروز چین و چروک و خطوط ریز را در صورت کنترل می‌کند.


۲۲. باعث درخشان شدن پوست می‌شود

به راحتی با تهیه‌ی یک بسته‌ی (زیبایی) صورت در خانه بیشترین استفاده را از فایده‌های گردو ببرید.


نحوه‌ی استفاده

الف. ۴ عدد گردو، ۲ قاشق چایخوری بلغور جو دو سر، یک قاشق چایخوری عسل، یک قاشق چایخوری خامه، و ۴ قطره روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.

ب. آن را خوب هم بزنید تا یک خمیر صاف درست شود.

پ. آن را روی پوست‌تان بمالید و بگذارید کاملا خشک شود.

ت. در حالی که به صورت دوار ماساژ می‌دهید، با آب گرم صورت‌تان را بشویید.


این ماسک صورت روش فوق‌العاده‌ای برای حفظ رطوبت پوست و به تاخیر انداختن زمان شروع چروکیدگی پوست است.


۲۳. سلامت پوست سر را بهبود می‌دهد

پوست سر باید تمیز و عاری از عفونت باشد. پوست سر سالم منجر به داشتن موهای سالم خواهد شد. گردو دارای خواص ضد قارچی است و عفونت را دور نگه می‌دارد.


امیدوارم که این مقاله برای شما مفید بوده باشد. هر چند گردو کمی پرکالری است، اما فواید زیادی دارد. مصرف منظم گردو قطعا به نفع سلامت شما خواهد بود. اگر شما گردو را به رژیم غذایی خود اضافه نکرده‌اید، همین حالا مصرف آن را شروع کنید و مزایای آن را درو کنید.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۲۴. برنزگی بدن را از بین می‌برد

گردو سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های E و B اس که آن را به درمانی موثر برای رفع برنزگی (در اثر نور خورشید) تبدیل می‌کند.


خواص گردو برای مو

موهای زیبا قطعا شخصیت کلی شما را جذاب‌تر می‌کند. مو به دلیل سبک زندگی که دنبال می‌کنیم، متحمل مشکلات و آسیب‌های زیادی می‌شود. آلودگی، سطح استرس، رژیم غذایی و ژنتیک برخی از مواردی هستند که می‌توانند به موهای شما آسیب برسانند. بنابراین، اگر موهای‌تان مشکلی داشته باشد باید فورا به آن‌ها را رسیدگی کنید. در این‌جا برخی از شیوه‌هایی را می‌بینید که گردو می-تواند به موهای شما فایده برساند:


۲۵. گردو موها را تقویت می‌کند

پتاسیم، اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ همگی ترکیبات لازم برای گیسوان قوی و سالم هستند. گردو همه‌ی این‌ها را دارد.


– چند قطره روغن گردو را در یک ظرف بریزید.

– آن را گرم کنید.

– روغن را روی موهای‌تان بمالید.

– پوست سر و موهای‌تان را به طور کامل با این روغن پوشش دهید.

– اجازه بدهید یک شب تا صبح بماند.

– صبح روز بعد موهای‌تان را شامپو کنید.

– دنبال کردن این روش درمانی قطعا ریشه‌های مو را تقویت می‌کند.


۲۶. از ریزش مو جلوگیری می‌کند

روغن گردو توانایی جلوگیری از ریزش مو را دارد. حتما آن را امتحان کنید.

تقویت مو

۲۷. دارای عامل ضد شوره‌ی طبیعی است

در تولید روغن مو به طور گسترده‌ای از روغن گردو استفاده می‌شود چون سرشار از خواص مرطوب کنندگی است. از این رو، به شدت استفاده از آن به عنوان یک عامل ضد شوره‌ی طبیعی توصیه می‌شود.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۲۸. های‌لایت کننده‌ی طبیعی موی سر است

پوست گردو یک عامل رنگ‌کننده‌ی قوی است که می‌تواند های‌لایت‌های طبیعی موی شما را برجسته‌تر کند. روغن گردو مقدار زیادی از پروتئین‌های مختلف دارد. این پروتئین‌ها به بهبود رنگ مو کمک می‌کنند و موجب شادابی و درخشش آن می‌شود.


۲۹. برای موی سر مفید است

گردو برای مو بسیار عالی است چون حاوی چند ماده‌ی مغذی است من جمله آنتی اکسیدان‌ها (مانند ویتامینE)، اسیدهای چرب امگا۳، امگا۶، و امگا۹، و پتاسیم و غیره. این مواد مغذی فولیکول‌های مو را تقویت می‌کنند. استفاده‌ی منظم از گردو میتواند مو و پوست سر را قوی و سالم کند. همچنین به کنترل ریزش مو کمک و در نتیجه از طاسی جلوگیری می‌کند. به علاوه، آجیل‌ها حاوی خواص مرطوب کننده نیز هستند که آن‌ها را به درمانی بی‌نظیر برای شوره‌ی سر تبدیل می‌کند. به علاوه می‌توانند درخشندگی و قدرت را به موها ببخشنند.


دیگر خواص گردو برای سلامتی

۳۰. برای کنترل وزن مفید است

در مطالعه‌ای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی چاپ شد دریافتند زنانی که گزارش دادند به ندرت آجیل می‌خورند احتمال افزایش وزن در آن‌ها در یک دوره‌ی 8 سال به بالا از کسانی که دو بار در هفته یا بیشتر آجیل مصرف می‌کنند بیشتر است.


۳۱. با بیماری صرع ارتباط دارد

نشان داده شده است موش‌های دارای کمبود منگنز نسبت به صرع آسیب‌پذیرتر هستند. نشان داده شده است آدم‌هایی که صرع دارند سطح کل منگنز در بدن‌شان از کسانی که صرع ندارند پایین‌تر است.


اما به طور قطع نمی‌توان گفت که آیا رابطه‌ی ژنتیکی بین کمبود منگنز و صرع وجود دارد یا خیر، و این که آیا استفاده از مکمل‌های منگنز مفید خواهد بود یا نه. به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.


۳۲. رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد

آنتی اکسیدان ‌های موجود در گردو برای بیرون راندن مواد سمی از بدن مفید هستند. آن‌ها همچنین به حفظ سلامتی و درمان سلول‌های آسیب دیده کمک می‌کنند. به ویژه، گردو حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند تانن تلیماگراندین، کوآئینین ژاگلون و فلانول است، که تمام آن‌ها از رشد رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند و به طرز چشمگیری آن‌ها را از بین می‌برند. رادیکال‌های آزاد باعث سرطان و سایر بیماری‌های جدی در قلب و سایر ارگان‌های داخلی می‌شوند.

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید

۳۳. متابولیسم (سوخت و ساز) بدن را بهبود می‌بخشد

مصرف روزانه‌ی گردو می‌تواند متابولیسم (سوخت و ساز) بدن را بهبود ببخشید و برای سلامتی ما فایده‌های بسیاری داشته باشد چون حاوی اسیدهای چرب و مواد معدنی ضروری مانند منگنز، منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، سلنیوم، و روی است. به خصوص، این مواد معدنی در فعالیت‌های متابولیسمی مانند رشد و نمو، گوارش، تولید اسپرم و سنتز نوکلئیک اسید نقشی حیاتی ایفا می‌کنند.

۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

کلم

کلم چیست؟

کلم عضو مهمی از خانواده براسیکا است که کلم بروکلی، گل‌کلم و کلم بروکسل را دربرمی‌گیرد. کلم از کجا می‌آید؟ کلم، سبزیجاتی گرد و برگ‌دار است که گفته‌می‌شود خاستگاه آن مدیترانه شرقی و آسیای صغیر است. کلم در تمام فصول سال موجود است و بخشی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل‌می‌دهد. اینجا می‌توانید بفهمید کلم برای‌تان خوب است یا نه.

انواع کلم

کلم انواع مختلفی دارد و شما می‌توانید از بین آنها انتخاب‌کنید- کلم ساووی، کلم چینی نورس، کلم قرمز و سبز. کلم را می‌توان خام خورد یا پخته. مزه کلم‌ها از مزه ملایم تا شیرین متغیر ا ست. کلم سرشار از ویتامین‌ها، آهن و پتاسیم است و به همین دلیل در غذاهای شرقی و غربی کاربرد دارد. برخی از انواع کلم در پایین آمده‌است.


۱. کلم سبز

این کلم رایج‌ترین نوع کلم است. برگ‌های نرمی دارد که محکم درهم پیچیده شده‌اند و شکل گرد آن مانند یک توپ بزرگ است. گاهی وقت‌ها به آن سفید هلندی هم گفته‌می‌شود.


۲. کلم قرمز

کلم قرمز که بیشتر به کلم بنفش معروف است، نوع رنگی خانواده براسیکاست. این نوع کلم از کلم سبز سفت‌ تر است و طعم فلفلی ملایمی دارد. این کلم نسبت به نوع سبز مغذی‌تر است و در اندازه‌های کوچک‌تر نیز وجوددارد.


۳. کلم ساووی

کلم ساووی، یک کلم توپ‌مانند بزرگ با برگ‌های بیرونی شل و تیره است و برگ‌های آن از صاف تا چروک متغیرند. برگ‌های چروک آن برای پیچاندن دور مواد عالی هستند. این رنگ کلم از سبز روشن تا سبزآبی متغیر است.


۴. کلم چینی نورس (وومبوک)

این کلم به کلم چینی نیز معروف است، این نوع کلم در اصل بیضی‌شکل است و برگ‌های چروک با رگه‌های سفید دارد. رنگ آن سبزکم‌رنگ و در اندازه‌های کوچک موجود است.


خواص کلم برای پوست

سبزیجات برگ‌دار برای پوست عالی هستند و کلم از این قضیه استثنا نیست. کلم، ایندول-۳-کاربینول دارد که یک آنتی‌اکسیدان قوی است. این آنتی‌اکسیدان، مسئول سم‌زدایی کبد است. این آنتی‌اکسیدان برای پوست هم مفید است زیرا سم‌ها را دفع‌می‌کند. اگر سم‌ها در خون جمع‌شوند باعث تیرگی و جوش‌زدن پوست می‌شوند. بنابراین، خواص کلم برای پوست فراوانند.


۱. فواید ضدپیری

مصرف منظم کلم درکنار دیگر سبزیجات خانواده چلیپاییان می‌تواند فواید ضدپیری را برای پوست فراهم‌کند. مقدار زیاد ویتامین C موجود در این سبزی، پوست را جوان نگاه‌داشته و فرآیند پیری را به تعویق می‌اندازد. به‌علاوه، ویتامین A موجود در عصاره کلم همراه ویتامین D، پوست‌تان را تمیز و سالم‌می‌کند. همچنین از تخریب سلول‌‌های پوستی توسط اشعه‌های فرابنفش جلوگیری‌می‌کند.


۲. خواص درمانی

کلم خواص درمانی عالی برای پوست دارد. زمانی که از کلم به‌عنوان پماد استفاده‌شود، در درمان مشکلات پوستی مانند اگزما، پسوریازیس، آکنه، راش، گزیدگی حشرات، زخم‌های پا و جراحت‌ها موثر است. کلم به درمان آرتریت نیز کمک‌می‌کند. می‌توانید با رنده‌کردن یا گذاشتن کلم در غذاساز پماد درست‌کنید. کلم له‌شده را با مقداری آب در یک پارچه بگذارید. آن را به‌مدت ۱۵ دقیقه بر ناحیه آسیب‌دیده قراردهید. همچنین می‌توانید برگ‌های کلم را له‌کرده و آنها را مستقیما بر نواحی آسیب دیده بگذارید. استفاده منظم از این پماد و البته خوردن منظم کلم می‌تواند به درمان سریع‌تر شما کمک‌کند.


۳. پوستی بی‌عیب‌ونقص را فراهم‌می‌کند

کلم به‌خاطر داشتن تاثیرات زیبایی، قابل تحسین است و در افزایش سلامت پوست نیز نقش‌دارد. اگر از جوش یا دیگر مشکلات پوستی رنج‌می‌برید، کلم می‌تواند راه‌حل‌تان باشد. برگ‌های کلم را بین یک پرچه کتانی فشاردهید تا نرم شوند. این کمپرس را یک شب بر ناحیه آسیب‌دیده بگذارید وصبح روز بعد پوستی بی‌عیب‌ونقص داشته‌باشید.


۴. ویتامین E رنگ پوست را بهبودمی‌بخشد

عصاره کلم برای بهبود رنگ پوست نیز عالی است. کلم پتاسیم دارد که برای پاکسازی بدن و پوست شما ضروری است. سطح بالای ویتامین A بافت‌های شما را جوانسازی می‌کند و سولفور به مبارزه با عفونت کمک‌می‌کند. ویتامین E معمولا در محصولات مراقبت از پوست و مکمل‌ها به‌کارمی‌رود. نتیجه نهایی، پوستی درخشان و روشن‌تر است.


۵. سولفور از آکنه جلوگیری‌می‌کند

سولفور “ماده معدنی زیبایی طبیعت” محسوب‌می‌شود. سولفور به دلیل داشتن اثر خشک‌کنندگی، در خشک‌کردن جوش‌ها و بیرون‌زدگی‌ها نقش مهمی ایفامی‌کند. علاوه‌براین، سولفور برای سنتز کراتین که یک ماده پروتئینی ضروری برای سلامت مو، ناخن و پوست است، حیاتی است. همچنین سولفور به پاک‌سازی بدن و دفع باکتری‌ها و سموم از بدن شما کمک‌می‌کند.


۶. خاصیت پاک‌کنندگی

یکی از بهترین خواص کلم برای پوست این است که عصاره آن در پاکسازی بدن شما بسیار موثر است زیرا سرشار از ویتامین C است. اگر دچار آکنه هستید، نوشیدن عصاره کلم می‌تواند به پاک‌کردن آن کمک‌کند. عصاره کلم می‌تواند لثه‌های مبتلا به ورم لثه را درمان‌کند.


خواص کلم برای مو

کلم به‌دلیل سرشار بودن از ویتامین‌ها، کلسیم، سلفور، آهن و منیزیم برای موی‌تان نیز مفید است. بعضی از خواص کلم برای مو در زیر آمده‌اند.


۷. رشد مو را تحریک‌می‌کند

کلم نیز مانند دیگر سبزیجات، دارای مقدار زیادی ویتامین A است. ویتامین A یک آنتی‌اکسیدان است که رشد مو را تحریک‌می‌کند. گذاشتن ترکیب کلم پخته و آبلیموی تازه بر پوست سر می‌تواند رشد مو را تسهیل‌کند. نصف یک کلم پخته و ۸/۱ فنجان آبلیموی تازه را در مخلوط‌کن بریزید تا خمیری به‌دست بیاید. این مخلوط را بر پوست سرتان ماساژدهید، بگذارید ۳۰ دقیقه بماند و بعد مانند معمول، به موهای‌تان شامپو و نرم‌کننده بزنید. می‌توانید این کار را دوبار در هفته انجام‌دهید.


۸. موی صاف و سالم

کلم مو را تغذیه‌می‌کند و به شما مویی صاف و براق هدیه‌می‌کند. عصاره کلم را بر پوست سر و ریشه موهای‌تان بگذارید. بعد از یک‌ساعت موهای‌تان را شامپوکنید. این کار موی شما را صاف و ابریشمی می‌کند.


۹. از ریزش مو جلوگیری‌می‌کند

عصاره کلم خام و آب خیار سرشار از سیلیکون و سولفور هستند. سیلیکون و سولفور، دو ماده معدنی حیاتی هستند که رشد مو را تقویت‌کرده و از ریزش آن جلوگیری‌می‌کنند. قبل از خواب، ۳۰ میلی‌لیتر عصاره کلم و ۳۰ میلی‌لیتر آب خیار را بر پوست سر و ریشه موهای‌تان بگذارید، ۱۰-۱۵ دقیقه ماساژدهید و صبح روز بعد بشویید. برای بهره‌مندشدن از فواید این مواد، باید این کار را سه‌بار در هفته تکرارکنید.


۱۰. موی خشک را نرم‌می‌کند

خوردن کلم خام یا گرفتن عصاره آن برای موی خشک مفید است زیرا مو را نرم و براق‌می‌کند. برای داشتن موی سالم و زیبا، ترکیبی از ۸۰ میلی‌لیتر هویج خام و آب خیار و ۴۰ میلی‌لیتر عصاره کلم خام را امتحان‌کنید.


خواص کلم برای سلامتی

بعضی از خواص کلم در اینجا آمده است.


۱۱. به جلوگیری از سرطان کمک‌می‌کند

خیلی از خواص کلم با سلول‌های عامل سرطان مبارزه‌می‌کنند. این مواد شامل دی‌ایندول‌متان (DIM)، سینیگرین، لوپئول، سولفرافان و، ایندول-۳-کاربینول است. ترکیب‌های سولفرافان و ایندول-۳-کاربینول به افزایش تاثیرات ضدسرطانی معروفند.


۱۲. تقویت‌کننده سیستم ایمنی

کلم مقدار زیادی ویتامین C دارد. بنابراین به تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین مهار رادیکال‌های آزاد کمک‌می‌کند.


۱۳. خواص ضدالتهابی

کلم سرشار از اسیدهای آمینه هم هست که به مبارزه با التهاب کمک‌می‌کنند.


۱۴. خطر آب‌مروارید را ازبین‌می‌برد

بتاکاروتن موجود در کلم به جلوگیری از تباهی لکه زرد کمک‌کرده و آب‌مروارید را مهارمی‌کند.


۱۵. خطر بیماری آلزایمر را کاهش‌می‌دهد

تحقیقات جدید نشان‌می‌دهد مصرف کلم، مخصوصا کلم‌های قرمز، می‌تواند از آلزایمر جلوگیری‌کند. ویتامین K که در کلم به‌وفور یافت می‌شود مسئول این کار است.


۱۶. کلم برای زخم‌ها

زخم‌های گوارشی یا زخم معده با خوردن کلم درمان‌می شوند. عصاره کلم به‌دلیل داشتن مقدار زیاد گلوتامین، خواص ضدزخم دارد.


۱۷. خواص کلم برای کاهش وزن

کلم برای کسانی که دائم مراقب وزن‌شان هستند، بهترین غذاست. کلم چند کالری دارد؟ یک فنجان پر کلم پخته، حدود ۳۳ کالری دارد. بنابراین، رژیم سوپ کلم به معنای خوردن کاسه‌های بی‌انتهای سوپ بدون ذره‌ای وزن اضافه‌کردن است.


۱۸. یبوست را رفع‌می‌کند

آیا کلم برای یبوست خوب است؟ خوب، عمل هضم، به دلیل وجود میزان زیاد فیبردر کلم آسان‌می‌شود. این باعث رهایی از یبوست می‌شود.


۱۹. درد عضلانی را کاهش‌می‌دهد

اسیدلاکتیک موجود در کلم به موثربودن در تسکین درد عضله معروف است.


۲۰. باعث گوارش درست می‌شود

فیبر رژیمی برای هضم درست غذا لازم است و کلم چینی دارای مقدار زیادی فیبر است. زمانی که این سبزی را می‌خورید، به‌مقدار کافی از این ماده مغذی مصرف‌کرده و به لوله گوارش حجم می‌دهید. فیبر رژیمی با دفع مواد غیرضروری از بدن، گوارش را تسریع‌می‌کند.


۲۱. سلامت قلبی‌عروقی را حفظ‌می‌کند

گنجاندن کلم چینی در رژیم غذایی خود می‌تواند برای قلب‌تان خیلی مفید باشد. زیرا این سبزیجات سرشار از دو ماده معدنی بسیار مهم – کلسیم و پتاسیم- است که می‌توانند سطح فشارخون را تنظیم‌‌کنند. میزان سدیم موجود در این نوع کلم نیز کم است که برای حفظ سیستم قلبی خوب است.


۲۲. آیا کلم برای افراد دیابتی خوب است؟

بله، کاملا! پتاسیم موجود در کلم چینی نه‌تنها به درمان فشارخون بالا کمک‌می‌کند بلکه در کنترل سطح قندخون‌تان نیز نقش‌دارد. این ماده معدنی می‌تواند سلامت ذهنی ما را نیز ازطریق کاهش تشنج، استرس و اضطراب، افزایش‌دهد.


۲۳. برای استخوان‌ها و دندان‌های قوی

کلم چینی استخوان‌ها و دندان‌های شما را با کمک کلسیم و ویتامین‌K خود، تقویت‌می‌کند. همچنین، کلسیم برای حفظ عملکرد استاندارد عضلات و اعصاب مفید است. ویتامین K می‌تواند با جلوگیری از خونریزی، لخته‌شدن خون را آسان‌کند.


۲۴. سرشار از آنتی‌اکسیدان

کلم چینی مانند دیگر سبزیجات سبز برگ‌دار سرشار از آنتی‌اکسیدان است. از لحاظ مواد مغذی، فقط یک فنجان از این سبزیجات می‌تواند تقریبا ۵۰ درصد نیاز روزانه ویتامین A و ویتامین B را تامین‌کند. هردوی این ویتامین‌ها برای دفع اثرات مضر رادیکال‌های آزاد از بدن و رهایی شما از بعضی از بیماری‌های مهلک ضروری هستند. به‌عبارت‌دیگر، شما باید این سبزیجات را منظم میل‌کنید تا مکانیسم‌های دفاعی بدن‌تان تنظیم‌شوند.


۲۵. کلم در دوران بارداری

کلم غذایی فوق‌العاده برای زنان باردار است. مشاهده‌شده که کلم چینی می‌تواند نیازهای مواد مغذی زنان باردار را به‌راحتی تامین‌کند چرا که سرشار از اسیدفولیک است. فواید این نوع از سبزیجات بسیار چندگانه است، از تامین مواد مغذی برای جنین درطول بارداری گرفته تا افزایش تولید شیر در دوران شیردهی.


۲۶. نرم کننده‌ی پوست است

یکی از فایده‌های کلم آن است که می‌تواند به بهتر و نرم‌تر کردن وضعیت پوست کمک کند. ویتامین درون این گیاه به بهینه‌ترین شکل عمل می‌کند تا پوست را به نرم ترین حالت ممکن در بیاورد که اکثر زنان عاشقش هستند. بنابراین، این خوراکی برای ظاهر پوست انتخابی عالی به شمار می‌رود. عملکرد آن درست مانند فایده‌ای است که نوشیدن شیر و زردچوبه برای پوست به همراه دارد یعنی باعث نرم شدن آن می‌شود.


۲۷. خاصیت سفید کنندگی دارد

یکی دیگر از فایده‌های مصرف کلم آن است که به روشن‌تر کردن رنگ پوست کمک می‌کند. این خوراکی در صورتی که به صورت منظم و هر روز استفاده شود می‌تواند باعث روشن‌تر شدن پوست شود. اما برای اثبات این نکته به پژوهش‌های بیشتری نیاز است. بهترین راه استفاده از کلم فراوری شده بر روی سطح پوست است تا بهترین نتایج در زمینه‌ی روشن‌تر کردن پوست دست پیدا کنید. این ویژگی کلم درست ماننده فوایدی است که تخم پاپایا برای سفید کردن پوست به همراه دارد و می‌تواند ظاهری روشن‌تر به آن ببخشد.


۲۸. خاصیت مرطوب کنندگی دارد

سبزیجات آن قدر آب دارند که بتوانند پوست را مرطوب نگه دارند. درست مانند بسیاری از انواع سبزیجات که به تامین نیازهای پوست به آن کمک می‌‌کنند این سبزی نیز برای پوست مفید است و یک مرطوب کننده‌ی طبیعی پوست به حساب می‌آید. کلم همچنین می‌تواند به جلوگیری از خشکی پوست و هر بیماری پوستی دیگری کمک کند. این خاصیت کلم مثل همان فایده‌هایی است که روغن معطر علف لیمو برای پوست دارد و می‌تواند به حفظ رطوبت آن در طول روز کمک کند.


۲۹. به پوست آبرسانی می‌کند

مصرف کلم درمان خوبی برای آبرسانی بهتر به سطح پوست نیز به شمار می‌رود. بنابراین، می‌تواند به داشتن پوستی سالم‌تر منجر شود و می‌تواند پوست را کاملا مرطوب کند و از خشکی دور نگه دارد.


۳۰. ورم پستان را از بین می برد

یکی از فایده‌های مصرف کاهو برای پستان آن است که می‌تواند ورم پستان را از بین ببرد. روش درست و صحیح برای انجام این کار آن است که کلم را داخل مخلوط کن بیندازید و کلم خمیر شده را سی دقیقه روی پستان‌تان بمالید و این کار را هر ۴ تا ۶ ساعت تکرار کنید تا ورم آن فروکش کند.


۳۱. سطح هورمون استروژن را کنترل می‌کند

یکی از هورمون‌هایی که در پستان زنان وجود دارد استروژن است که می‌تواند باعث تکثیر سلول‌هایی بشود که سیستم غددی آن‌ها را تشکیل می‌دهند. محتوای ویتامین E موجود در کلم می‌تواند برای کنترل سلول‌های موجود در سینه در واکنش به هورمون استروژنکه بر رشد خوب پستان‌ها تاثیر می‌گذارد بسیار خوب باشد.


۳۲. از سرطان سینه پیشگیری می‌کند

کلم حاوی ویتامین A نیز هست که یک بتاکاروتن است که برای درمان سرطان سینه راه حل بسیار خوبی است. بتاکاروتن برای پیشگیری از سرطان سینه نیز مفید است. به خاطر همین، محتوای ویتامین C و E درون کلم باعث به وجود آمد ترکیبی می‌شود که می‌تواند سلول‌های سرطان سینه را از بین ببرد.


۳۳. تعادل بین پروژسترون و استروژن را کنترل می‌کند

کلم برای حفظ تعادل پروژسترون و استروژن بسیار مفید است، در نتیجه می‌تواند از کیست سینه پیش‌گیری کند و علائمی را که می‌توانند به خاطر وجود خود کیست سینه به وجود بیایند به حداقل برساند.


۳۴. رشد بافت‌ سینه‌ را افزایش می‌دهد

کلم حاوی فولیک اسید است که برای افزایش رشد بافت جدید سینه و پیشگیری از کیست سینه و همچنین حفظ سطح استروژن که ممکن است به سرطان سینه منجر شوند بسیار مهم است. همچنین می‌توانید از فایده‌هایی که دانه‌ّای رازیانه برای سلامتی و پیشگیری از سرطان سینه به همراه دارد نیز استفاده کنید.


۳۵. آنزیم‌های سرطان سینه را غیرفعال می‌کند

رسوراتول یک آنتی اکسیدان غیر فلاونوئیدی است که به اندازه‌ای اندک در کلم وجود دارد. رسوراتول ماده‌ای مهم برای پیشگیری از سرطان سینه به شمار می‌آید در نتیجه مصرف آن برای زنان بسیار مفید است. شایان ذکر است که رسوراتول موجود در کلم می‌تواند خستگی مفرط را نیز کاهش دهد.


نحوه انتخاب و نگه‌داری کلم

نکات انتخاب:

– انواع مختلف کلم در تمام طول سال در فروشگاه‌ها موجود است. همیشه کلم‌هایی را انتخاب‌کنید که بزرگ، سفت و محکم هستند. کلم باید سنگین باشد با برگ‌های ترد و رنگی و خالی از هرگونه ترک، لکه، ضربه یا جای جویدن حشرات.


– کلم تازه معمولا برگ‌های خارجی زیادی دارد. سبزی‌فروشان اغلب برگ‌های بیرونی پلاسیده را دورمی‌ریزند تا کلم تازه به‌نظربرسد.


– از خریدن کلم‌هایی که نرم هستند یا برگ‌های بیرونی‌شان خراب‌شده‌اند بپرهیزید.


– قسمت پایینی کلم را بررسی‌کنید تا مطمئن‌شوید برگ‌ها به‌هم متصل هستند.


– اگر برگ‌ها درحال جاشدن از ساقه هستند، نشانه پیربودن کلم است.


– کلم‌های سبز و قرمز باید برگ‌های براق و سفتی داشته‌باشند.


– همچنین، از خرین کلم نصف‌شده یا شکسته خوددارای کنید زیرا کلم اگر از قبل بشکند، محتوای ویتامین C ارزشمندش را ازدست‌می‌دهد.


نکات نگه‌داری:

– در زمان نگه داری، باید مطمئین‌شویم کلم تازگی و ویتامین C خود را حفظ‌می‌کند و این فقط با سرد نگه‌داشتن آن امکان‌پذیر است.


– کلم هایی که برگ‌های شلی دارند، زیاد باقی‌نمی‌مانند و باید در جای سرد و تاریک نگه داری شوند.


– یک سر کامل کلم باید در کیسه پلاستیکی نگه‌داری‌شده و می‌تواند یک یا دوهفته در یخچال بماند.


– کلم‌های قرمز و سبز را می‌توان تا دوهفته نگا‌ه‌داشت اما کلم ساووی می‌تواند یک هفته باقی‌بماند.


– باید توجه‌داشت که هرچه کلم‌ پیرتر باشد، طعم و بوی قوی‌تری دارد. کلم تا زمانی تازه‌می‌ماند که قسمت سر آن بریده نشود. برگ‌ها را که ازدست‌بدهد، تازگیش را به سرعت ازدست‌می‌دهد.


– اگر فقط به نیمی از کلم احتیاج‌دارید، نیم دیگر را در کیسه پلاستیکی گذاشته و چند قطره آب بر قسمت برش‌خورده بپاشید و در یخچال بگذارید تا چند روز بیشتر بماند.


– یک راه دیگر نگه‌داری کلم، فریزکردن آن است. برای این کار، آن را به تکه‌های درشت برش‌بزنید و حدود دو دقیقه در آب جوش بریزید تا رنگ‌شان کمی روشن ‌شود. کلم‌ها را آبکشی کرده و سردکنید. آنها را در ظرف بدون هوا گذاشته و فریزکنید.


– کلم پخته را هم می‌توان در ظرف دربسته تا ۴ روز در یخچال نگه‌داشت.


کاربردهای کلم:

شستن و پاک‌کردن هرنوع سبزیجاتی قبل از پختن آن بسیار مهم است. درمورد کلم، می‌توانید با برداشتن برگ‌های ضخیم بیرونی شروع‌کرده و آنها را خردکنید.


– کلم را باید در آب جاری شست. درصورتی که اثری از کرم یا حشرات دیدید، کلم را به‌مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در آب‌نمک یا آب‌سرکه بخیسانید.


– بهتر است که برای حفظ ویتامین C کلم، قبل از پختن آن، آن را ببرید و بشویید.


– همیشه از چاقوی فولادی ضدزنگ برای بریدن کلم استفاده‌کنید، زیرا فیتونوترینت‌های موجود در این سبزیجات با فولاد کربنی واکنش‌داده و برگ‌های آن را سیاه می‌کند.


– برای بریدن کلم به تکه‌های کوچک‌تر، اول آن را نصف ‌کرده و بعد قسمت مرکز آن را دربیاورید.


چگونه کلم را سالم طبخ‌کنیم؟

کلم را چگونه بخوریم؟ می‌توان برای بهره‌مندی از خواص کلم ، روش‌های مختلف پخت را به‌کاربرد. این سبزیجات، می‌تواند بخشی از خیلی از غذاها مانند سالاد کلم، سوپ‌ها و کاسرول‌ها باشد. هنگام پخت کلم، مراقب‌باشید زیاد پخته‌نشود زیرا دراین‌صورت، عطر تند آن بیشتر می‌شود. درعوض، برای کسب بهترین نتیجه باید کلم را بخارپز، پخته، جوشیده، تفت‌داده، پر یا سرخ کرد. البته می‌توان آن را خام هم خورد.


کلم، مزه سبزیجاتی مانند سیب زمینی، پیاز و هویج؛ و گوشت‌هایی مانند گوشت گاو نمکی، بیکن، گوشت خوک و سوسیس را تکمیل‌می‌کند. با گیاهان و ادویه‌هایی مانند تخم کرفس، جوزهندی، گردو، سیر، شوید، تخم خردل، ترخان، فلفل سیاه و آویشن عالی می‌شود.


بعضی از راه‌های سالم پخت کلم در پایین آمده‌اند:

– برگ‌های کلم قرمز یا بنفش را می‌توان برای تزیین غذاهای جانبی یا سالادها به‌کاربرد. سرهای خالی‌شده کلم می‌توانند ظرف‌های عالی برای سرو غذاهایی مانند دیپ‌های سرد یا غذاهای مالیدنی هستند.


– کلم ساووی را می‌توان با سیر، زنجبیل و فلفل تفت‌داد و مقداری سس سویا به آن زد تا غذای خوشمزه‌ای به‌دست بیاید.


-می‌توانیم به تکه‌های کلم سبز، هویج، مغزهای بوداده سالاد درست‌کنیم و روی آن روغن زیتون یا آبلیمو بریزیم.


– کلم سفید را نیز می‌توانید خردکرده و به تکه‌های انبه رسیده، پیاز و گردو اضافه‌کنید و روی آن مخلوطی از آبلیمو یا سرکه و روغن زیتون بریزید.


– می‌توان کلم را به ساده‌ترین شکل طبخ‌کرد. مقداری آب بجوشانید و کلم خردشده و شکر و ادویه گوشت بزنید. بگذارید ۳۵ دقیقه بجوشد.


– می‌توانید با درآوردن قسمت میانی کلم و پرکردن آن با دیگر سبزیجات، آن را به‌شکل رول‌های پرشده (دلمه) درآورید و ۳ دقیقه بپزید تا نرم‌شود. می‌توانید آن را با سس میل‌کنید.


– کلم قرمز را می‌توان به تکه‌های کوچک خردکرد، آن را با تکه‌های سیب و سرکه ترکیب و به‌مدت ۱ دقیقه طبخ‌کرد.


– می‌توان با پختن برگ‌های کلم با حرارت متوسط و ترکیبی از آب خیار و خردل، یک غذای کم‌کالری درست‌کرد.


– می‌توان تکه‌های کوچک کلم بخارپز و دیگر سبزیجات را به آن اضافه‌کرد. این مخلوط را باید تا زمانی که کلم تردشود، پخت.


– می‌توان کلم را ۳-۴ دقیقه در شیر پخت و آن را با نمک و فلفل طعم‌دار کرد.




عوارض جانبی

کلم ممکن است عوارض جانبی هم داشته باشد. ازجمله‌ی آن‌ها:

• نفخ

• مسمومیت غذایی

• گواتر

• زیادشدن ید بدن

• باد زیاد شکم

• اسهال

• افت قند خون

• قولنج


خوب، حالا شما حقایقی را درمورد کلم می‌دانید و می‌دانید چرا کلم برای شما خوب است. پس، خوردن هرروزه کلم را شروع‌کنید. برای داشتن یک زندگی سالم، از خواص کلم بهره‌ببرید.


۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی